04. 08. 17

Jednotlivé zložky hrozna prenesené do rôznych štýlov vína…

Symfónia vína II. časť

Perfektne vyvážené víno môže v ústach vyvolať symfóniu. Dosiahnuť vznešenosť vo víne tak ako aj v hudbe, vyžaduje fantáziu a zároveň kvalifikovanosť… Článok uznávaného austrálskeho vedca Isaka S. Pretoriusa z Australian Wine Research Institute s názvom „Conducting Wine Symphonics with the Aid of Yeast Genomics“ skúma relevantné otázky v súvislosti s výrobou vína a úlohou kvasiniek a ich genomiky pri zlepšovaní kvality vína. (pokračovanie z predchádzajúceho čísla). 

Tags:

01. 08. 17

VÍNO SPU 2017 – jedinečná súťaž na akademickej pôde

Pozvánky na súťaže vín adresované vinárom a odborným degustátorom majú obvykle strohý informačný charakter. Organizátori 9. ročníka celoslovenskej súťažnej výstavy vín „VÍNO SPU 2017“ z Fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre, v pozvánke na jedinečnú súťaž motivovali k účasti mottom „Na Slovensku sa organizuje mnoho súťaží, ale táto, jediná, sa koná na vinohradnícko-vinárskej akademickej pôde“. Nebol to však hlavný dôvod prečo na toto podujatie producenti z celého Slovenska prihlásili 350 vzoriek vín rôznych kategórii a ani jeden z pozvaných degustátorov účasť v odbornej komisii neodmietol.

Tags: