17. 11. 18

Sviatok mladých vín a radosť z ocenenia

Pozvánka na degustáciu mladých vín z nového ročníka sľubovala pôžitok z bohatosti ovocných aróm a nekonečnej sviežosti. Prišla v októbri a tí, ktorí účasť na 15. novembra v Château Topoľčianky potvrdili, netušili, že milá slávnosť bude umocnená víťazstvom v zápolení o titul Vinárstvo roka 2018. A tak takmer 200 účastníkov vydareného podujatia, spolu s tvorcami mladého vína v jednom z najväčších vinárstiev na Slovensku, sa v slávnostne pripravených priestoroch vinárstva tešili nielen z krásy mladých i vyzretých vín, ale aj zo zaslúžene dosiahnutého úspechu. Skôr, ako sme sa osviežili „mladosťou“ v pohároch a okoštovali štedrú a vynikajúcu ponuku gastronomických špecialít, požiadali sme výrobného riaditeľa spoločnosti Ing. Miloša Ševčíka o krátky rozhovor.

Tags:

10. 07. 18

Nová výzva, alebo patogén, o ktorom je dobré vedieť

Na úvod by som chcel vysloviť uznanie všetkým vinohradníkom a vinárom pôsobiacim vo Vinohradníckej oblasti Tokaj za zveľaďovanie prekrásnej krajiny, ktorá ma čakala pri návšteve tejto historicky významnej vinohradníckej oblasti Slovenska. Od mojej poslednej návštevy sa tu veľa zmenilo. Vinohrady z rovín sa znova vrátili späť na kopce, aby slúžili nielen na výrobu prírodne sladkých vín, ale aby dotvárali nádhernú krajinu pre potešenie očí a duše nielen domácich, ale aj prichádzajúcich turistov. Ešte je potrebné umocniť spojenie domácej gastronómie a slovenskej pohostinnosti a produkcia vína je predaná priamo „z dvora“. Som presvedčený, že Tokaj si zaslúži väčšiu pozornosť či od domácich milovníkov vína, alebo od zahraničných objavovateľov nových vinohradníckych oblastí.

Tags:

22. 05. 18

Medzinárodný festival Frankovky modrej, ružových a šumivých vín

V račianskom Družstevnom dome sa v apríli t. r. konal 13. ročník Medzinárodného festivalu Frankovky modrej, ružových a šumivých vín. Podujatie je nominačnou súťažou Národného salónu vín SR a je jedinečným podujatím na Slovensku zameraným na odrodu Frankovka modrá – typickú a najpopulárnejšiu stredoeurópsku odrodu. Historicky je úzko spätá, o čom sme viackrát písali, aj s Račou a jej okolím. Aj preto organizátori podujatia Villa Víno Rača, a. s. ju stavajú aj vo svojej produkcii na popredné miesto.

Tags:

13. 11. 16

Emozioni dal Mondo

Víno spája spoločnosť už pekných pár tisícročí. Víno hladí dušu i telo, pri víne sa diskutuje, pri víne sa utvárajú priateľstvá, pri víne sa miluje. Víno magnetizuje, víno omamuje. Víno je nástrojom fi lozofi e nášho života. Nuž a napokon víno je aj zdrojom bohatstva a slávy… Víno je také i onaké. Dobré aj zlé. Ktoré je však najlepšie, ktoré je víťazné? Aj takéto otázky si ľudia kládli v minulosti. Nie je tomu však tak dlho. Vyklíčilo to kdesi koncom devätnásteho storočia. Vtedy sa začali organizovať súťaže, konkurzy vín. V Paríži, v Londýne, v Madride. V dvadsiatom storočí už bolo toho viac. Pribúdali organizátori vínnych konkurzov a na vínnej mape sa objavovali nové mestá. Ako prvá zažiarila Ljubljana. Tam sa pravidelné medzinárodné konkurzy organizujú už takmer šesťdesiat rokov… 

Tags:

01. 11. 16

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska ocenil najlepších

Zväz vinohradníkov a vinárov Slovenska ocenil najlepších
 
K  životu vinárov a  vinohradníkov patria aj milé slávnosti, na  ktorých sa vzdáva hold výsledkom ich celoročného úsilia. Preto sa už tradične na  sklonku roka stretávajú na  podujatí Slovenské víno, organizovanom Zväzom vinohradníkov a  vinárov Slovenska. Jeho dejiskom sa v novembri t.r. opäť stalo Národné tenisové centrum v Bratislave. Tvorcov vína a prítomných početných hostí po úvodnom privítaní oboznámil prezident Zväzu Ing. Ľubomír Vitek, ktorá stovka najúspešnejších vín bude mať svoje miesto v Národnom salóne vín SR, kto si vyslúžil titul Vinárska osobnosť a kto splnil prísne kritéria súťaže a stal sa Vinárstvom roka 2016. 
 
-zš- Foto Kalo Zúrik
 

Tags:

22. 10. 16

Slovenské sekty opäť medzi elitou

Až štyri sekty z portfólia spoločnosti Hubert J.E. si domov priniesli strieborné medaily z 13. ročníka z medzinárodnej vinárskej súťaže AWC Vienna – najväčšej oficiálne uznanej súťaže vín na svete. Víťazné sekty Hubert L´Original Brut a Rosé, Hubert Cabernet Sauvignon Blanc de Noir a Hubert de Luxe Rosé dosiahli mimoriadny úspech a ukázali vysokú úroveň kvality slovenských šumivých vín aj na súťažnej pôde v zahraničí.

Tags:

16. 05. 16

Toto sme si naozaj nezaslúžili…

Apríl 2016 bude pre vinohradníkov patriť medzi tie mesiace, na ktoré dozaista dlhé roky nezabudneme. Svätý Urban, patrón vinohradníkov a vinárov, mal plné ruky práce, ale napriek jeho najväčšiemu úsiliu nedokázal všade uchrániť vinohrady pred tvrdými a dlhotrvajúcimi jarnými mrazmi. Svoju úlohu si plnil svedomito 60 rokov, ale bláznivý apríl s vysokými teplotami (nad 20 °C) značne prírodu pomotal. Vďaka zmene klimatických podmienok Slovensko zažilo veľmi miernu zimu, ktorá tiež dopomohla skoršiemu a urýchlenému prebudeniu a vývoju vegetácie. 

Ing. Štefan Šimonka, BASF Slovensko

Foto autor

Tags:

30. 06. 14

Killery – vraždiace kvasinky

Podobne, ako niektoré druhy vláknitých húb či baktérií dokážu produkovať rôzne antibiotiká, tak aj niektoré druhy kvasiniek môžu vytvárať látky s mikrobicídnym účinkom – zymocíny. Tieto mimoriadne účinné glykoproteíny produkované smrtiacimi kmeňmi kvasiniek, dokážu v priebehu niekoľkých hodín usmrtiť populácie iných alebo príbuzných kvasinkových druhov a dokonale vyčistiť životný priestor pre vraždiaci kmeň. A tak zatiaľ čo citlivé kvasničné bunky odumierajú, smrtiace bunky rezistentné k vlastnému killer faktoru sa presadzujú o to intenzívnejšie a rýchlo ovládajú bojové pole. Fenomén vraždiacich kvasiniek prvý raz pozoroval a zaznamenal Louis Pasteur v roku 1877 a od tej doby sa mu v mikrobiologických kruhoch venuje veľká pozornosť. Štúdium killer faktorov (z angl. killer = zabijak) kvasiniek je pomerne rozsiahle a využitie nachádza v technologických odvetviach, ako aj v medicíne, pri liečbe niektorých hubových infekcií. 

Katarína Furdíková, Fedor Malík, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU, Bratislava

 

Tags:

13. 05. 14

Kalamitný výskyt húseníc

Z listov čitateľov

K napísaniu príspevku do časopisu o mimoriadnom výskyte húseníc, ktoré značne poškodili pučiaci vinič a tak ohrozili budúcu úrodu hrozna, predovšetkým v Južnoslovenskej vinohradníckej oblasti, ma inicioval fakt, že som nezaznamenal adekvátny prístup kompetentných orgánov k vysvetleniu a riešeniu tejto kalamitnej situácie. Nereagoval ani jeden z profesionálnych vinohradníckych a vinárskych zväzov a žiaľ, ani fytopatológovia z Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho. Teda, odborný článok o výskyte húseníc som si prečítať nemohol, lebo som ho v žiadnom periodiku v tom období nenašiel. Denník Pravda a krátke šoty v televízii zaznamenali v podstate len výpovede pestovateľov viniča o výskyte škodcu v ich vinohradoch a o škodách, ktoré spôsobil, tiež  o jeho nočnom zbere. Ochranou sa v krátkosti zaoberal jedine Ing. Gašpar Vanek, CSc.

Ing. Vladimír Sodoma

Foto Karol Kovacs

Tags:

03. 05. 14

Dávno pestované odrody viniča – Šintavské žlté

Uplynulo už takmer 50 rokov od obdobia, keď sme v starom sortimente viniča vo Výskumnom ústave vinohradníckom a vinárskom na Matúškovej ulici v Bratislave našli a študovali, okrem iných odrôd, aj Šintavské žlté (v rokoch 1965-1968). Už vtedy sme považovali za povinnosť podrobnejšie preštudovať odrody, ktoré naši predkovia (počtom asi 300) sústredili do zbierky. Bolo to pravdepodobne duševné dedičstvo bývalej Vinohradnícko–záhradníckej školy v Bratislave (1884-1922), ktorá bola preložená do Modry a dnes funguje ako Stredná vinársko-ovocinárska škola v Modre. Na prechodné obdobie (1946-1949 vznikla v Bratislave Vyššia vinohradnícko-ovocinárska a záhradnícka škola, ktorá bola tiež preložená do Modry a časom splynula s terajšou odbornou vinohradníckou školou.2/

Ing. Dorota Pospíšilová, PhD.

 

Tags: