22. 11. 18

Rok, ktorý opäť nesklamal

Rok sa blíži k svojmu záveru a príchod toho nového budeme opäť vítať vínami bohatými na bublinky. Aj keď v súčasnosti šumivé víno patrí už do portfólia viacerých slovenských vinárov, spoločnosť Hubert J.E. patrí k najstarším a najväčším výrobcom kvalitných sektov na Slovensku. Spoločnosť žijúca bohatým tvorivým životom, neustále prekvapuje konzumentov niečím novým, atraktívnym. A to nie len v segmente šumivého vína, ale aj tichých vín a destilátov. Nečudo, že nevšednosť a kvalitu týchto nápojov vysoko oceňujú aj odborníci- degustátori na prestížnych medzinárodných súťažiach. Uplynulý rok sme z tohto pohľadu v krátkosti zbilancovali v rozhovore s enologičkou spoločnosti Ing. Ingrid Vajczikovou.

Tags:

17. 11. 18

Sviatok mladých vín a radosť z ocenenia

Pozvánka na degustáciu mladých vín z nového ročníka sľubovala pôžitok z bohatosti ovocných aróm a nekonečnej sviežosti. Prišla v októbri a tí, ktorí účasť na 15. novembra v Château Topoľčianky potvrdili, netušili, že milá slávnosť bude umocnená víťazstvom v zápolení o titul Vinárstvo roka 2018. A tak takmer 200 účastníkov vydareného podujatia, spolu s tvorcami mladého vína v jednom z najväčších vinárstiev na Slovensku, sa v slávnostne pripravených priestoroch vinárstva tešili nielen z krásy mladých i vyzretých vín, ale aj zo zaslúžene dosiahnutého úspechu. Skôr, ako sme sa osviežili „mladosťou“ v pohároch a okoštovali štedrú a vynikajúcu ponuku gastronomických špecialít, požiadali sme výrobného riaditeľa spoločnosti Ing. Miloša Ševčíka o krátky rozhovor.

Tags:

20. 09. 18

Metamorfózy na hone Trávniky

Januárová zima pevne držala v rukách svoje žezlo, mrazy zrážali ortuť teplomera hlboko pod nulu, brázdy po rigolovaní pokrýval sneh. Už ani fotoaparát nechcel skrehnuté ruky poslúchať. Taký bol môj prvý kontakt s honom, ktorý modranský vinohradník a vinár Miroslav Dudo hrdo nazýva svojim druhým domovom, svojim chrámom pod holým nebom, miestom, kde sa vždy cíti dobre – s honom Trávniky. Na nevysokom pahorku sa tiahne nad cestou z Kráľovej na Dubovú a od nepamäti svojimi výnimočnými pôdno-klimatickými podmienkami dáva šancu viniču, aby sa mu tu darilo. Na týchto miestach ho ako malého chlapca formovali dobré rady prarodičov, tu vnikal do tajomstiev budúcej profesie. V ten mrazivý deň mi s nadšením jemu vlastným porozprával a ukázal, ako z vinohradu desiatky rokov neošetrovaného a zarasteného náletmi, pripravil pôdu pre svoj nový vinohrad. Bola to náročná, ale s úspechom dovŕšená práca, pri ktorej sa musela využívať aj výkonná lesnícka mechanizácia (podrobne sme ju opísali v minuloročnom januárovom čísle nášho časopisu).

Tags:

21. 08. 18

V Apponyiho paláci sa trblietal v pohároch Skalický rubín

V pivniciach Apponyiho paláca na Radničnej ulici v Bratislave, sídle Národného salónu vín SR, nájde návštevník nielen pýchu nášho vinohradníctva a vinárstva – stovku najlepších slovenských vín, ktoré prešli sitom nominačných výstav – ale pri rôznych aktivitách, ktoré salón usporadúva, aj zdroj poučenia, pričom nechýba ani stretnutie s príjemnými ľuďmi pri prezentácii nevšedných vín, často opradených bohatou históriou. Na jar t.r. sa návštevníci salóna potešili z dobrej správy a z vôní a chutí vína nesúceho značku Skalický rubín, vína s Chráneným označením pôvodu.

Tags:

02. 04. 18

Od deskripcie k veršíkom

Nalievate si božský mok do čaše a ste plný očakávania. Zapájate svoje zmysly a vnárate sa do duše vína. Nie je to také prosté. S vínom sa spoznávate ako s peknou ženou. Zdvorilo pozdravíte, ono vám podá ruku, pozriete sa mu do očí, ovoniate ho, ochutnáte. Hovoríte s ním opatrne. Zapáčilo sa vám alebo vás nechalo chladným? Ako ktoré… Kontakt s vínom má byť dôsledný. Choďte na to, uvážene a krok za krokom. Diskutujte, debatujte, polemizujte s ním. Buďte pozorní a vnímajte akou rečou hovorí. Je hrmotné, taktné, zhovorčivé?Ako ktoré… Pokračujte a hľadajte výrazové prostriedky ako ho charakterizovať. Nuž a aby vám to neuniklo, nesublimovalo, zapíšte si to. K tým písaným slovám, idúc po ixovej časovej osi jeho zrenia, sa potom vracajte. Zlepšilo sa, pokročilo, vyzrelo do krásy? Ak je na vrchole, uskutočnite rozhodný krok. Nafľašujte ho a ponúkajte ho tým, ktorí vaše moky milujú.

Tags:

18. 02. 18

ViaJur – spája tradíciu s budúcnosťou

Pálffyovský kaštieľ vo Svätom Jure ožíva vínom

Keď do galérie slovenských vinohradníkov a vinárov pribúda „ obraz s novou tvárou“ a plocha vinohradov sa rozrastá o ďalšie desiatky novovysadených hektárov, je to pri nelichotivej štatistike, ktorú na tomto poli vykazujeme, pre Slovensko potešiteľná správa. O to viac, že realizátori konkrétnych úloh a cieľov sú mladí ľudia, ktorým nechýba odborné vzdelanie a viacročné skúsenosti v tejto oblasti. Reč je o Ing. Michalovi Riganovi, hlavnom technológovi, vinohradníkovi-špecialistovi Jakubovi Mankoveckom a Miroslavovi Ballovi, obchodnom riaditeľovi a hlavnom someliérovi spoločnosti ViaJur. Spoločnosti, ktorá v historickom Pálffyovskom kaštieli vo Svätom Jure umožňuje stretnutie dvoch príbehov, aby vytvorila novú cestu. Tá nadväzuje na minulosť a pri nových aktivitách hodlá rešpektovať všetky zákony a tradície tunajšieho vinohradníctva a vinárstva.

Tags:

16. 01. 18

Certifikácia vína vo vinárskom roku 2016/2017

Certifikáciu vína s chráneným zemepisným označením (CHZO) a s chráneným označením pôvodu (CHOP) pred uvedením na trh vykonáva Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave (ÚKSÚP) podľa zákona č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve a jeho vykonávacej vyhlášky č. 350/2009 Z.z. v platnom znení. ÚKSÚP zároveň prideľuje Štátne kontrolné čísla (ŠKČ) na vína s prívlastkom s chráneným označením pôvodu.

Tags:

21. 12. 17

Rok štedrý na cibéby

Oblasť Tokaj patrí k historicky k najstarším legislatívne vymedzeným vinohradníckym apeláciám na svete a je dokonca staršia, ako Bordeaux či Champagne. Výnimočné tokajské víno, a je to písomne doložené, sa v nej vyrábalo už v 13. storočí. Aj keď zo 6750 hektárovej vinohradníckej apelácie zaberá slovenská časť iba 908 hektárov, ľudia ktorí ich s láskou a s úctou k tradíciám obhospodarujú a vážia si každý kúsok tejto vzácnej pôdy vysadenej odrodami Furmint, Lipovina a Muškát žltý, dokážu zharmonizovaní s prírodou vyprodukovať výnimočné víno. Ak je teplá jeseň s rannou rosou a hmlou, ktorú odparia slnečné lúče a umožnia spolu s vláknitou hubou Botrytis cinerea vzniku hnedastých cibéb, dorábajú víno, ktorému patrí titul „Víno kráľov – kráľ vín“. Takéto víno sme na jeseň degustovali vo fi rme J & J Ostrožovič.

Tags:

15. 12. 17

Rok inovácií a medzinárodných úspechov

Spoločnosť Hubert J.E., patriaca k najväčším výrobcom kvalitných sektov na Slovensku a súčasne k ich najvýznamnejším stredoeurópskym producentom, ale aj tichých vín a brandy, nepozná pojem stagnácia. Aj rok, ktorý sa blíži k svojmu záveru, sa niesol v znamení bohatých aktivít, medzinárodných úspechov a inovácie, pričom je v centre záujmu spoločnosti spokojný spotrebiteľ. Presvedčili sme sa o tom pri rôznych podujatiach, na ktorých nás spoločnosť pozývala (našim čitateľom sme ich pravidelne sprostredkúvali), aj v rozhovore s enologičkou spoločnosti Ing. Ingrid Vajczikovou.

Tags:

12. 12. 17

Francúzi budú piť Dunaj

Sú to známi gurmáni a potrpia si na výborné jedlo a ešte lepšie víno. Reč je samozrejme o Francúzoch. To, že ich očarilo slovenské víno Dunaj až tak, že sa objaví na menu karte prestížnej reštaurácie l´Epuisette s michelinskou hviezdou v Marseille, je obrovský úspech.

Tags: