20. 09. 18

Metamorfózy na hone Trávniky

Januárová zima pevne držala v rukách svoje žezlo, mrazy zrážali ortuť teplomera hlboko pod nulu, brázdy po rigolovaní pokrýval sneh. Už ani fotoaparát nechcel skrehnuté ruky poslúchať. Taký bol môj prvý kontakt s honom, ktorý modranský vinohradník a vinár Miroslav Dudo hrdo nazýva svojim druhým domovom, svojim chrámom pod holým nebom, miestom, kde sa vždy cíti dobre – s honom Trávniky. Na nevysokom pahorku sa tiahne nad cestou z Kráľovej na Dubovú a od nepamäti svojimi výnimočnými pôdno-klimatickými podmienkami dáva šancu viniču, aby sa mu tu darilo. Na týchto miestach ho ako malého chlapca formovali dobré rady prarodičov, tu vnikal do tajomstiev budúcej profesie. V ten mrazivý deň mi s nadšením jemu vlastným porozprával a ukázal, ako z vinohradu desiatky rokov neošetrovaného a zarasteného náletmi, pripravil pôdu pre svoj nový vinohrad. Bola to náročná, ale s úspechom dovŕšená práca, pri ktorej sa musela využívať aj výkonná lesnícka mechanizácia (podrobne sme ju opísali v minuloročnom januárovom čísle nášho časopisu).

Tags:

21. 08. 18

V Apponyiho paláci sa trblietal v pohároch Skalický rubín

V pivniciach Apponyiho paláca na Radničnej ulici v Bratislave, sídle Národného salónu vín SR, nájde návštevník nielen pýchu nášho vinohradníctva a vinárstva – stovku najlepších slovenských vín, ktoré prešli sitom nominačných výstav – ale pri rôznych aktivitách, ktoré salón usporadúva, aj zdroj poučenia, pričom nechýba ani stretnutie s príjemnými ľuďmi pri prezentácii nevšedných vín, často opradených bohatou históriou. Na jar t.r. sa návštevníci salóna potešili z dobrej správy a z vôní a chutí vína nesúceho značku Skalický rubín, vína s Chráneným označením pôvodu.

Tags:

02. 04. 18

Od deskripcie k veršíkom

Nalievate si božský mok do čaše a ste plný očakávania. Zapájate svoje zmysly a vnárate sa do duše vína. Nie je to také prosté. S vínom sa spoznávate ako s peknou ženou. Zdvorilo pozdravíte, ono vám podá ruku, pozriete sa mu do očí, ovoniate ho, ochutnáte. Hovoríte s ním opatrne. Zapáčilo sa vám alebo vás nechalo chladným? Ako ktoré… Kontakt s vínom má byť dôsledný. Choďte na to, uvážene a krok za krokom. Diskutujte, debatujte, polemizujte s ním. Buďte pozorní a vnímajte akou rečou hovorí. Je hrmotné, taktné, zhovorčivé?Ako ktoré… Pokračujte a hľadajte výrazové prostriedky ako ho charakterizovať. Nuž a aby vám to neuniklo, nesublimovalo, zapíšte si to. K tým písaným slovám, idúc po ixovej časovej osi jeho zrenia, sa potom vracajte. Zlepšilo sa, pokročilo, vyzrelo do krásy? Ak je na vrchole, uskutočnite rozhodný krok. Nafľašujte ho a ponúkajte ho tým, ktorí vaše moky milujú.

Tags:

18. 02. 18

ViaJur – spája tradíciu s budúcnosťou

Pálffyovský kaštieľ vo Svätom Jure ožíva vínom

Keď do galérie slovenských vinohradníkov a vinárov pribúda „ obraz s novou tvárou“ a plocha vinohradov sa rozrastá o ďalšie desiatky novovysadených hektárov, je to pri nelichotivej štatistike, ktorú na tomto poli vykazujeme, pre Slovensko potešiteľná správa. O to viac, že realizátori konkrétnych úloh a cieľov sú mladí ľudia, ktorým nechýba odborné vzdelanie a viacročné skúsenosti v tejto oblasti. Reč je o Ing. Michalovi Riganovi, hlavnom technológovi, vinohradníkovi-špecialistovi Jakubovi Mankoveckom a Miroslavovi Ballovi, obchodnom riaditeľovi a hlavnom someliérovi spoločnosti ViaJur. Spoločnosti, ktorá v historickom Pálffyovskom kaštieli vo Svätom Jure umožňuje stretnutie dvoch príbehov, aby vytvorila novú cestu. Tá nadväzuje na minulosť a pri nových aktivitách hodlá rešpektovať všetky zákony a tradície tunajšieho vinohradníctva a vinárstva.

Tags:

16. 01. 18

Certifikácia vína vo vinárskom roku 2016/2017

Certifikáciu vína s chráneným zemepisným označením (CHZO) a s chráneným označením pôvodu (CHOP) pred uvedením na trh vykonáva Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky v Bratislave (ÚKSÚP) podľa zákona č. 313/2009 Z.z. o vinohradníctve a vinárstve a jeho vykonávacej vyhlášky č. 350/2009 Z.z. v platnom znení. ÚKSÚP zároveň prideľuje Štátne kontrolné čísla (ŠKČ) na vína s prívlastkom s chráneným označením pôvodu.

Tags:

13. 01. 17

Keď vinohrad opäť ožíva

Stretnutie s Ing. Mirkom Dudom na stráňach malokarpatských vinohradov ma napriek zime vtierajúcej sa až do kosti v mrazivom januárovom dni, nabíjalo pozitívnou energiou. Rozdával ju rodnému kraju oddaný vinohradník a vinár, s elánom a nadšením prezentujúci výsledky svojej práce. Náročnej práce, ktorú od myšlienky po jej zhmotnenie zrealizoval v podstate sám. Aj keď zdôrazňuje, že bez kolektívu spolupracovníkov by sa to určite nepodarilo. O všetkom hovoril profesionálne, bez reptania, s úsmevom a humorom jemu vlastným. Priznal sa aj k motivácii – túžbe zveľadiť krásny vínorodý kraj, obnoviť jeho príťažlivú malebnosť, ktorá sa ľudským pričinením rokmi vytratila a umožniť, aby spustnuté vinohrady opäť rodili zdravé strapce hrozna, zabezpečujúce sebestačnosť pri výrobe vína.

Zdenka Šuranská
Foto autor, V. Medlen

Tags:

29. 12. 16

Malokarpatské hrozno „skované“ v pohári vína

Vinohradníctvo a vinárstvo Skovajsa sídli v starobylom vinohradníckom dome v Pezinku. Pôvodne vinohradnícku rodinnú firmu založil Milan Skovajsa v roku 1991. Dnes je producentom hrozna i vína, hospodári na takmer siedmich hektároch viníc v  Pezinku a Limbachu. Vyrába odrodové vína s malokarpatským rodokmeňom, pri ročnej produkcii približne 35 000 fliaš. Okrem odrodových vín nájdete v archíve rodiny S kovajsových aj ÚSMEV.

Pezinok, 17. november 2016 Katarína Ďurčanská

Foto archív vinárstva

Tags:

11. 12. 16

Sviatok mladých vín v Chateau Topoľčianky

Mesiac november už tradične patrí mladým vínam, ktoré nám svojou sviežosťou, ovocnosťou a ľahkosťou poodhalia, ako bude vyzerať nový ročník.

Svetlana Ťažká

Foto Chateau Topoľčianky

Tags:

27. 11. 16

Hubert na prahu výnimočného jubilea

Kvalita a vytrvalosť je najlepší recept

Spoločnosť Hubert J.E., patriaca v  súčasnosti medzi najvýznamnejších stredoeurópskych výrobcov kvalitných sektov, tichých vín a brandy, vstúpila do desaťročia, ktorého zavŕšením zaznamená 200 rokov úspešnej existencie. Rozhovor s enologičkou spoločnosti Ing. Ingrid Vajczikovou, PhD., sme zamerali na súčasné aktuálne dianie a preniesli sa aj do horizontu ďalších rokov.

Ďakujem za rozhovor Zdenka Šuranská

Foto Hubert J.E. 

Tags:

03. 10. 16

Slovenské Vinice uvádzajú novú kolekciu vín

Majstrovstvo a umenie slovenských vinárov potvrdzuje nová kolekcia značky „Slovenské Vinice“, vyrobené z ručne zberaného hrozna v rôznych regiónoch Slovenska, ktorú si môžu hostia vychutnať vo vinárňach a reštauráciách. To najlepšie z najlepšieho – šesť vín výnimočnej kvality z rodinných vinárstiev v rôznych kútoch Slovenska – vybrali svetovo uznávaní odborníci. Novinárom ich predstavili 22. septembra v reštaurácii La Maríne v Bratislave.

-r- Foto fy ST. NICOLAUS

Tags: