Význam geomorfologie a půdních podmínek pro potenciál viniční tratě
Jedním ze zcela určujících faktorů terroir, je geomorfologie viničních tratí. Tato skutečnost vychází z geologických dějů, které po dlouhá tisíciletí probíhaly na zemi a vedly k současnému reliéfu krajiny. Z pohledu vinohradnického terroir má potom význam především reliéf vinice, sklon vinice a expozice ke světovým stranám. Tyto faktory jsou nejdůležitější, protože ovlivňují půdní podmínky, ale především zprostředkovávají vliv klimatických podmínek na révu vinnou.
Terroir, autentisti, kachetinci, oranžisti,… …a tí ostatní
Všetko čo viem, je to, že neviem nič, zatiaľ čo iní veria, že vedia, čo nevedia. (Sokrates, 469-399 pred n.l.)
Príklad hľadania múdrosti v podaní starogréckeho filozofa. Aj napriek tomu, že Sokrates nezanechal po sebe žiadnu písomnú stopu, ovplyvňoval zmýšľanie vzdelaných ľudí od antiky až po dnes. V dnešnej dobe, kedy máme na Slovensku prebytok múdrych a najmúdrejších, je pokora starých učencov pred nepoznaným o to viac aktuálnejšia.
Slovenský terroir a jeho vplyv na charakter vín vinohradníckych oblastí
Významnou kapitolou bohatej profesionálnej výskumnej činnosti, ale aj záľuby, popredného slovenského geológa Prof. RNDr. Ivana Krausa, DrSc., pôsobiaceho na Prírodovedeckej fakulte UK v Bratislave, je vinohradníctvo a vinárstvo. Prezentuje v nej svoje poznatky o prírodných zložkách terroiru – substrátu, čiže materskej horniny a pôdy, ktorá ju formuje. Osobitne sa venuje distribúcii tzv. biogénnych prvkov – fosforu, draslíku, horčíku, vápniku a železu – ktorými materská hornina prirodzenou cestou najvýznamnejšie dotuje pôdu vo vinohradníckych oblastiach Slovenska. S kolektívom spolupracovníkov sa v ostatnom období podrobne venuje vplyvu slovenského terroir na charakter vín v našich vinohradníckych oblastiach. V rozhovore, ktorý nám pán profesor poskytol, približujeme túto tému aj našim čitateľom.
