10. 08. 10

Úspech svetového kongresu O.I.V v Gruzínsku — schválená definícia „terroir“

XXXIII. Svetový kongres pre vinič a víno a 8. Valné zhromaždenie O.I.V. (Medzinárodná organizácia pre vinič a víno) sa konal 20. — 26. júna t.r. v gruzínskom Tbilisi. Ústredná téma kongresu „Dotkni sa histórie“ bola mimoriadne výstižná — skutočne sme sa s históriou stretávali na každom kroku. Vinári sa predstavovali pod spoločným mottom „Kolíska vína“, pretože sa tu našli historicky najstaršie skameneliny semienok viniča.

Ing. Jaroslava Kaň

25. 07. 10

Vysnené ň vajčiarsko a jeho vína

Je pravdepodobné, že vinič sa na území dnešného ň vajčiarska pestoval ešte v neolite (3000 — 1800 rokov p.n.l.). Až oveľa neskôr prišli so svojim vínnym posolstvom nekresťanskí Rimania. O pár storočí nastúpilo kresťanstvo a v okolí kláštorov sa vo veľkom budovali vinice. Mnísi uctievali Boha…a víno. Stáročia švajčiarske víno kultivovali v znamení diverzity. Diverzné boli kraje, podmienky pestovania, pôda, podnebie. Úhrnný objem zrážok v jednotlivých častiach krajiny sa pohybuje v rozmedzí 600 — 1900 mm ročne. Diverzní boli aj ľudia, ich kultúra, náboženstvo, história, zvyklosti. Vinič a víno sa prispôsoboval želaniam človeka. V neskoršom novoveku sa napríklad okolie Ženevy rýchlo adaptovalo na pestovanie kozmopolitných odrôd, Neuchatel hľadal inšpiráciu v Burgundsku, brehy ZĂĽrcher See zostali verné veľkému rodákovi Dr. MĂĽllerovi z údolia Thurgau.

Fedor Malík

18. 05. 10

Šesťstoročná vínna pivnica v štrasburgskej nemocnici

Pri ostatnej návšteve ň trasburgu sa mi naskytla neobvyklá príležitosť — navštíviť 616 ročnú vínnu pivnicu, ktorá je dodnes funkčná a v produkčnej prevádzke. Nachádza sa v centre ň trasburgu, v rozsiahlom areáli bývalého hospicu, v súčasnosti fungujúcom ako univerzitná nemocnica. V jej podzemí je vybudovaná hustá sieť chodieb a pivníc, ktoré tvorili súčasť obranného opevnenia mesta.

Vincent Blaško

Tags:

15. 03. 10

Víno a olympiáda

V uplynulých týždň

Tags:

03. 02. 10

VI. VinoFem — o víne rozhodovali dámy

Bezchybná organizácia, zaujímavé vína, pohotové a precízne hodnotenie pomocou výpočtovej techniky, pokojná a príjemná atmosféra — tak charakterizujú Medzinárodný dámsky konkurz vín VinoFem jeho pravidelné učastníčky. V novembri m.r. sa konal už jeho šiesty ročník. Maďarská enologička Gabriela Szlovák — autorka myšlienky využiť citlivé zmysly nežného pohlavia pri hodnotení vín a spolu organizátorka podujatia — ho už po druhýkrát lokalizovala do maďarského mesta Frankovky modrej, do historického Sopronu.

Zdenka Šuranská

Tags:

10. 11. 09

Sherry v histórii a technológii

Časť II. Typy sherry

Fino — najjemnejšie a najznámejšie sherry (fino = jemné). Vyrába sa výlučne z odrody Palomino fino a počas celého procesu školenia je chránené vrstvou fl oru. Svetlé, bez známok oxidácie, suché a delikátne, s obsahom alkoholu 14,5-15,5 % obj. Vo vôni je čisté a ostré, s elegantnými tónmi floru výborne integrovanými s arómami vyzrievania v dubovom sude.

Edita Ďurčová, Katarína Furdíková, Fedor Malík

Tags:

06. 11. 09

Najlepšie červené vína u susedov

Naši južní susedia dokážu o víne zanietene polemizovať. Pritom sa zhodnú v jednom — najlepšie červené vína v Maďarsku pochádzajú z Villány. Toto mestečko sa stalo synonymom špičkových červených vín. Nachádza sa v najjužnejšej vinohradníckej oblasti Maďarska Villány — Siklós (v podoblasti Villány sa nachádza 5 obcí a v Siklósi 10). Vynikajúce podmienky na pestovanie viniča v tom regióne objavili už Rimania. Po období tureckej nadvlády sa vinohradníctvom zaoberali nemeckí kolonisti, ktorí sem pravdepodobne priniesli Modrý Portugal. V administratívnych hraniciach obcí je zakázané pestovať biele odrody. Povolené sú však napr. v lokalitách Harkány a Siklós.

Andrzej Kalinowski

Tags:

05. 08. 09

Slnko v pohári floridského ovocného vína

Každá moja cesta do zahraničia, nevynímajúc ani bežnú turistickú, je už tradične spojená s návštevou vinoték a vinárskych podnikov. Popri tom starostlivo „študujem“ vínne karty v každej reštaurácii v ktorej sa zbavujem pocitu hladu, hľadám nevšednosti, porovnávam často neporovnateľne, samozrejme aj ceny. Kritickým pohľadom sledujem somelierov, a neraz si neuvedomujem, že nesedím ako člen poroty v simulovanej reštaurácii na somelierskej súťaži. Táto moja profesionálna deformácia má nesporne veľa výhod. Umožň

Tags: