II. časť
Ing. Jana Lakatošová, Výskumný ústav vinohradnícky a vinársky CVRV Bratislava

RNDr. Jarmila Laštincová, PhD., Ústredný kontrolný a skúšobný ústav poľnohospodársky Bratislava

Odbor vinohradníctva a vinárstva Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho (ÚKSÚP) dostal na posúdenie návrh rezolúcie CST/08/369 medzinárodnej organizácie pre vinič a víno OIV, o ktorej sa rokovalo na zasadnutí v Paríži v októbri t.r. Generálne zhromaždenie posudzovalo pozmeňujúci návrh, ktorý bol predložený na kongrese OIV v Tbilisi v júni m.r. Návrh je v zhode s rezolúciou OENO 4/97, ktorej cieľom je študovať prostriedky požadované na zníženie biogénnych amínov vo vínach a v zhode so zákonom 4. strategického plánu OIV na roky 2009-2012 a ktorý konkretizuje postupy, ako stanoviť a limitovať prítomnosť kontaminantov vo vinárskych produktoch.

Revolúcia v procese riadenia prestupu kyslíka!
Najnovšie štúdie hovoria: Zátky nemajú vplyv na oxidáciu vína v prvých mesiacoch po nafľašovaní.
Existujú tu ešte ďalšie, dôležitejšie faktory.