Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D., Zahradnická fakulta MENDELU Lednice

V posledním období dochází k výrazným změnám pohledu na ošetřování půdy ve vinici. Ošetřování půdy musí respektovat zásady ekosystému vinice a především směřovat k co nejvyšší kvalitě hroznů. Ošetřování půdy ve vinici se ubírá cestou využívání různých systému ozelenění nebo mulčování organických materiálů.

(more…)

Ing. Gašpar Vanek, CSc.

Tohoročná zima nás neušetrila od nízkych teplôt, silne mrazových nocí, ktoré nastúpili mimoriadne skoro. V súvislosti s tým sprostredkúvam niektoré výsledky výskumu z tejto oblasti. Je potrebné zdôrazniť, že pri jednotlivých odrodách musíme rozlišovať pojmy „mrazuvzdornosť“ a „zimuvzdornosť“, ktoré majú odlišný význam. Zimuvzdornosť charakterizuje odrody podľa toho, v ktorej fáze vyzretia ich zastihnú mrazivé noci. Podstata spočíva v tom, že „príprava“ jednotlivých odrôd na zimu je odlišná nielen v stupni odolnosti, ale aj v tom, kedy u nich odolnosť – fyziologická pripravenosť na zimu– vrcholí.

(more…)

Vinič hroznorodý patrí ku kultúram, ktoré sú vystavené krupobitiu počas celého vegetačného obdobia – od pučania očiek až po zber úrody. Prekonávanie jeho následkov patrí k dôležitým súčastiam vinohradníckej výroby.

Úvaha

Súčasnosť diktuje zmenu – zmenu v myslení vinárov a vinárskych manažérov, ale aj hodnotiteľov vína. Na odborných podujatiach i v kuloároch sa často hovorí o tom, že by hrozno nemalo byť produktom masovo dopestovaným globalizačnou technológiou, ktorá navyše devastuje životné prostredie a aj víno z neho vyrobené. Ono síce hýri všemožnými arómami, ktoré sa poväčšine vyprodukujú v pivniciach metódami chemickobiologicko – fyzikálnych laboratórnych techník, dodávaním rôznych prírodných i priemyselných aditív. Do týchto technológií sa nezadržateľne vkrádajú aj GMO organizmy, či ich produkty (často skryte, nekontrolovateľne). Vína sú príjemné, obľúbené, zodpovedajú aj svetovým trendom, ale žiaľ, postrádajú často to najpodstatnejšie – charakter a osobitosť, ktorú ponúka v obdivuhodnej rozmanitosti naša planéta, jej geologické podložie, pôda, poloha, klíma, odroda a v neposlednom rade aj tradícia.

Gašpar Vanek

Víno, ušľachtilý nápoj, obohacuje náš stôl štedrou škálou farieb, vôni a chuti. Popri tom vyvoláva prirodzený záujem vnímavého konzumenta o miesto jeho pôvodu, o krajinu, o oblasť, ale aj o ľudí žijúcich v lokalite jeho vzniku a podieľajúcich sa na jeho tvorbe , vzbudzuje záujem o vinohrady v ktorých sa hrozno rodí a dozrieva, o spôsoboch jeho pretvárania na víno – o „terroir“.

Ing. Ján Rehora, CSc., Ján Kolník, PD Čachtice

Systematické roubování révy vinné a používání podnoží se začalo využívat po introdukci mšičky révokazu (Dactulosphaira vitifoliae Fitch.) do Evropy a zničení výsadeb evropské révy vinné (Vitis vinifera L.) ve 2. polovině 19. století. Mezi základní požadavky kladené na podnože patří dostatečná rezistence k révokazu. Důležité jsou však i další vlastnosti, které umožní vypěstování kvalitních hroznů. Mezi hlavní vlastnosti podnoží z agrotechnického pohledu patří: odolnost k révokazu, tolerance k vápnu a suchu, afinita a kompatibilita podnože a naštěpované odrůdy a význam podnože pro příjem živin a kvalitu hroznů.

Doc. Ing. Pavel Pavloušek, Ph.D., Ústav vinohradnictví a vinařství, Mendelova univerzita v Brně

V ostatnom období sa často stretávame s rôznymi organizovanými „systémami“ vo vinohradníctve, ktoré majú rôzne zameranie, ciele a podmienky na realizáciu. Ich aktuálnosť podnecujú rôzne skutočnosti – od situácie na trhu s vínom, cez snahy starostlivosti o životné prostredie, až po hľadanie zdravých koreňov vinárstva – návratu k prirodzeným hodnotám, od ktorých sa čoraz viac odďaľujeme. Aktuálnosť témy vidím aj v tom, že sa rôzne vysvetľujú aj snahy EÚ – mám na mysli dotácie integrovanej produkcie a ekologických projektov, ale aj dotácie na likvidáciu vinohradov a pod.

Ing. Gašpar Vanek, CSc.