Stabilizácia vína prírodne
Spoločnosť Oenobrands v spolupráci s popredným výrobcom manoproteínov – spoločnosťou DSM Food Specialities – pokračuje v predstavovaní ďalších manoproteínových prípravkov. Patentovanou technológiou extrakcie z kvasiniek Saccharomyces cerevisaie a selekciou frakcií manoproteínov, sa využívajú ich špecifické vlastnosti pri výrobe vína. Produkty Claristar, Final Touch POP a Final Touch Tonic, patriace medzi najnovšie výrobky určené pre tiché alebo šumivá vína, nájdete v ponuke spoločnosti O.K.SERVIS BioPro.
Česká republika bude žádat o povolení nové enologické metody
Kyseliny oktanová (C8), dekanová (C10) a dodekanová (C12) patří do skupiny monokarboxylových středně dlouhých nasycených vyšších mastných kyselin (z anglického higher fatty acids – HFA). Jsou tvořeny samotnými kvasinkami během alkoholové fermentace, obzvláště v případech problematického průběhu. V enologii byly studovány z důvodu jejich inhibičního vlivu na alkoholovou fermentaci a malolaktickou fermentaci již před řadou let, nicméně se v současné době nevyužívají k účelu utlumení aktivity kvasinek během alkoholové fermentace či mléčných bakterií během malolaktické fermentace. Problematice HFA se na ústavu vinohradnictví a vinařství v Lednici věnuje výzkumná pozornost již řadu let, látky byly optimalizovány v laboratorních i provozních podmínkách a s úspěchem patentovány u nás i v zahraničí v podobě konkrétní směsi.
Prosím čtenáře nekontaktovat autora s dotazy a žádostmi ve věci možného využití. Děkuji.
prof. ing. Mojmír Baroň, Ph.D., Ústav vinohradnictví a vinařství Zahradnická fakulta Mendelova univerzita Brno
Rodinné vinárstvo Frtus Winery: Filtrácia zdvojnásobila rýchlosť výroby
Bratia Stanislav a Radoslav Frtusovci dokázali dávnu tradíciu malovýroby vína v obci Podlužany v Tekovsklom vinohradníckom rajóne pretaviť na prevádzku produkujúcu svieže moderné vína. Vďaka nadšeniu a investíciám do technológií sú jediným komerčným vinárstvom v obci
Text a foto Bílek Filtry
Účinný boj proti hospodársky najvýznamnejším chorobám viniča
Každý vinohradnícky ročník je iný a výnimočný. Vďaka tomu získavame nové skúsenosti, ktoré sa v nasledujúcich rokoch pri celoročnej ochrane viniča snažíme využiť. Samozrejme, nemožno vylúčiť ani rôzne prekvapenia. Tie sú však pre skúseného vinohradníka len výzvy, ktoré je potrebné a možné riešiť.
Ing. Štefan Šimonka Špecialista na vinič a ovocie BASF Slovensko
VITIS AUREA MODRA 2016
Modranský Spolok vinohradníkov a vinárov Vincúr už tradične umocňuje atmosféru medzinárodnej súťažnej degustácie vín VITIS AUREA MODRA kultúrnym prostredím jej dejiska. So spoluorganizátormi Mestským kultúrnym strediskom a Strednou odbornou školou Vinohradnícko-ovocinárska v Modre, vybrali na konanie jej 16. ročníka reprezentačnú výstavnú sieň v Elesko wine parku a výnimočný deň – sviatok žien 8. marec. A dámy, degustátorky, aj obdarovali krásnymi, červenými ružami.
– zš – Foto autor
Společnost Valtické vinné trhy ve Valticích
děkuje všem vinařům – podnikatelům a vinařským obchodním společnostem za aktivní účast na 48. Valtických vinných trzích 2015 ve Valticích. Přeje všem vinařům na Slovensku dobrý vstup do vinařského roku 2016 a zve aktivní vinaře-podnikatele a vinařské obchodní společnosti do Valtic k účasti na 49. ročníku Valtických vinných trhů ve dnech 13. a 14. května 2016
XVI. ročník súťaže O Zlaté nožnice
Víťaz jubilejného XV. ročníka celoslovenskej súťaže v reze viniča hroznorodého O Zlaté nožnice, lokalizoval tohtoročné zápolenie medzi viničovými krami, ako to vyplýva zo štatútu súťaže, do vinohradov obklopujúcich malebné historické mestečko pod Malými Karpatami – Svätý Jur. A tamojšie vinohrady veľa pamätajú. Veď víno tu „pretekalo“ mestom, dozaista ešte pred významným historickým dokumentom – Listinou uhorského kráľa Ondreja II. z roku 1209, kedy vstúpil Svätý Jur do „písanej“ histórie. Odkazy predkov akoby v ten zimný februárový deň usmerňovali aj dianie na vínorodých stráňach nad Svätým Jurom, s úprimným želaním jeho úspešnému priebehu.
Miloš Smelko
-zš- Foto autor
Vinodolská výstava vín
Obec Vinodol, vo Vrábeľskom vinohradníckom rajóne, je historicky spätá s vinohradníctvom a výrobou vína. Je to zrejmé z názvu i erbu obce – dominantný strapec hrozna pod tromi klasmi obilia. Za ostatné obdobie však Vinodol preslávili najmä „nevinodolskí“ vinári, ktorí tu surovinu nakupujú a ich vína zožali úspechy na významných svetových výstavách. Tohtoročný desiaty ročník výstavy vín vo Vinodole bol však prehliadkou najmä lokálnych producentov.
– kď – Foto autor
Šampióni vínnych trhov Pezinok 2016
Začiatkom marca sa v Pezinku konal už 21. ročník odbornej degustácie VÍNNE TRHY PEZINOK. Na jednej z najprestížnejších domácich súťaží sa za celé obdobie udelilo viac než tisíc medailí a desiatky šampiónov.
– kď –
20 rokov činnosti Združenia malokarpatská vínna cesta Vidiecka turistika si zaslúži podporu
Vo výstavných priestoroch Incheba Expo v Bratislave sa v januára t.r. konal už 22. ročník výstavy cestovného ruchu ITF SLOVAKIATOUR. Výstava cestovného ruchu (CR) umožnila návštevníkom získať informácie o tohtoročných ponukách cestovných kancelárií a službách CR v jednotlivých regiónoch Slovenska a v zahraničí. Pri tejto príležitosti sme požiadali Františka Macha, zakladateľa Združenia Malokarpatská vinná cesta (ZMVC) z Neziskovej organizácie rozvoja vidieckej turistiky v Modre o krátky rozhovor.
Za rozhovor ďakuje Rudolf Haspra
Foto: F. Mach
