Medritina po prvýkrát vybrala šampióna zo zahraničia
Vinárska súťaž s komisiami zloženými výhradne zo samých degustátoriek má za sebou už svoj štvrtý ročník. V Lidovém domě v Žabčiciach sa desiateho marca zišli nad 238 vzorkami vína a zvolili šampióna súťaže – Rulandské biele z Vinárstva Golguz v Hlohovci. Po prvýkrát na tejto súťaži tiež zvíťazilo biele víno.
V Budmericiach sa súťažilo po dvadsiaty prvýkrát
Ak sme pri osemnástom ročníku výstavy vín v Budmericiach, ktorej organizátorom je tamojší Spolok vinárov a fajnkoštérov v spolupráci s Obecným úradom konštatovali, že dosiahla plnoletosť, pri jej personifikácii a popustení uzdy fantázie by sme dnes mohli povedať, že má dovolené ísť na pohárik vína do nočného podniku už aj v USA. Splnila kritéria plnoletosti aj v tejto krajine. Má 21 rokov a patrí k najstarším súťažiam vína na Slovensku. Tých prvenstiev má niekoľko – koná sa začiatkom februára a ako prvá z nominačných výstav do Národného salónu vín SR, odhaľuje profesionálnu prácu vinárov pri spracúvaní hrozna v uplynulej sezóne.
VITIS AUREA Modra 2018
Za dejisko XVIII. ročníka medzinárodnej súťažnej degustácie vín VITIS AUREA zvolil jej organizátor Modranský Spolok vinohradníkov a vinárov, priateľov a znalcov vína Vincúr, so spoluorganizátormi Mestským kultúrnym strediskom a Strednou odbornou školou vinohradnícko-ovocinárska v Modre, pekné prostredie hotela Majolika v Modre. Prácu členov dvanástich degustačných komisií, usmerňoval prezident súťaže profesor Fedor Malík, spolu s predsedom degustačných komisií Ing. Vladimírom Sodomom.
Biel Vinalia 2018
Obec Veľký Biel sa môže hrdiť jedným z najväčších barokových kaštieľov na území Slovenska, termálnymi prameňmi, malým morom, ale aj dobrým vínom. Erb obce, s vinohradníckym nožom pred krížom a dvomi strapcami hrozna svedčí o tom, že pestovanie viniča a výroba vína tu siaha do dávnych čias. Aj Veľkobielske združenie vinohradníkov uskutočňovalo v obci svoje aktivity už od roku 1931. Na tieto tradície úspešne nadviazal Spolok vinohradníkov, vinárov a priateľov vína vo veľkom Bieli, ktorý 28. februára t.r. usporiadal už 13. ročník výstavy vín Biel Vinalia 2018, nominačnej výstavy do Národného salóna vín SR.
Vienále Topoľčianky má desať rokov
V marci tohto roku zaznamenáva prvé okrúhle jubileum jedinečná súťaž vín, pri ktorej adeptov na víťazov vyberajú z početných kandidátov výhradne ženy – Vienále Topoľčianky. Vznikla pred desiatimi rokmi z iniciatívy Chateau Topoľčianky – vinárskeho podniku patriaceho k významným a najväčším producentom vína na Slovensku, podniku s dlhoročnou tradíciou. Organizačný tím, na čele s jeho prezidentom Milanom Waldnerom, ignorujúc predsudky, vložil pred desiatkou rokov dôveru do citlivých zmyslov profesionálneho tímu, ktorý tvorili enologičky, technologičky, kontrolórky kvality, inšpektorky, sommeliérky, majiteľky vinárstiev, obchodníčky aj novinárky píšuce o víne. Možno konštatovať, že neoľutoval. Lebo tieto dámy opäť pozýval každý rok do Topoľčianskeho kaštieľa, aby si sadli za degustačné stoly a ohodnotili vína od slovenských producentov. Výnimkou nebol ani 21. marec t.r., kedy sa uskutočnil jubilejný desiaty ročník súťaže Vienále Topoľčianky.
Slovenské vína sú najúspešnejšie komodity v agrorezorte
Napredovanie poľnohospodárstva, zabezpečenie sebestačnosti vo výrobe potravín a rozvoj vidieka, sú v posledných rokoch vážnym spoločenským problémom, na ktorý poukazujú masmédiá a sú tiež témou rozličných vzdelávacích podujatí. Zvlášť v závere januára sa uskutočnili protestné stretnutia slovenských poľnohospodárov a potravinárov, ktorí požadovali navýšenie štátnej pomoci pre agrosektor tak, ako je to v okolitých krajinách. Pokým v Rakúsku dáva štát pre poľnohospodárov na hektár 111 eur, Maďarsko 49 , Česko 36 , na Slovensku je to iba 3,9 eur na hektár poľnohospodárskej pôdy. Pochopiteľne, podmienky sú takto neporovnateľné , nevýhodné, likvidačné pre slovenský agrosektor. Na Slovensko dovážame až 60 percent potravín zo zahraničia.
Keď klony útočia
Slovenskej verejnosti je prestavovaná nová publikácia Slovenské vína, Slovenské jedlá, ktorej som spoluautorom. Knižku vydáva vtedy pôsobiace vydavateľstvo Belimex. Medzi pozvanými hosťami sú všetci zamestnanci – šľachtitelia Výskumnej stanice vinohradníckej a vinárskej v Šenkviciach, na čele s našou šľachtieľkou Dorotou. Medzi pozvanými je aj jeden z najcharizmatickejších politikov zastupujúcich najväčšiu národnostnú menšinu žijúcu na Slovensku. Béla. Využijúc situáciu, no, kedy keď nie teraz, v prostredí so všade prítomným vínom sme všetci obkolesili spomínaného politika. Už som sa raz zmieňoval – o huncútstve – čo však nasledovalo, nemá s týmto športom nič spoločné. Myslím si, že Raťafák Plachta by sa nemusel hanbiť. A ak treba, charakter rozhoduje. Dúfali sme, že ako vtedajší predstaviteľ vládnej moci, ktoré malo Ministerstvo pôdohospodárstva vo svojej gescii, nám pomôže, ako sa bude z jeho pozícii dať. Výskum viniča patril pod toto ministerstvo, takže náš postup bol v súlade s tým, ako sa veci riešiť majú. Prišlo však nemilé prekvapenie. Po vypočutí existenčných problémov, a ktorými sa šľachtenie viniča stretávalo, zdvihol spomínaný pán telefón a zavolal svojho ministra Zsolta. „Teda pán minister sú tu takí a takí ľudia a doslova ma tu dnes otravujú a ja vôbec netuším čo odomňa chcú“. A bolo vymaľované. Som vinár a kedykoľvek a kdekoľvek som pripravený diskutovať o víne. Ak politik nie je ochotný a schopný o svojej práci diskutovať, niečo je zle v štáte dánskom, teda v štáte slovenskom.
Roman Janoušek v konzultácii s Ing. Danielom Sekerom a Ing. Tiborom Rumanom
Foto autor
Víno v prameňoch
Na otázku, odkedy sa na našom území pije víno a pestuje vinič, nie je vôbec jednoduché odpovedať. Koncom minulého storočia historik František Kalesný prezentoval názor, že vinič sa na území Malých Karpát pestoval už v staršej dobe železnej (halštatská doba). Svoje tvrdenia odvodzoval najmä z výskumov archeológa Mikuláša Dušeka, ktorý začiatkom 60. rokov 20. storočia uskutočnil archeologické vykopávky na vrchu Molpír pri Smoleniciach. Tu sa rozprestieralo rozsiahle hradisko, vybudované spoločnosťou ľudí – nositeľov kalenderberskej kultúry. Dušek okrem iných predmetov objavil osem nožov, ktoré charakterizoval ako vinohradnícke, a hlinenú nádobu, ktorá mala slúžiť na uchovávanie vína. Datoval ich do 7. – 6. storočia pred n. l. Tieto tvrdenia však musíme považovať za nepodložené, pretože od vykopávok na Molpíre archeológovia nepotvrdili výskyt vinohradníckych nástrojov z uvedeného obdobia na našom území.
Od deskripcie k veršíkom
Nalievate si božský mok do čaše a ste plný očakávania. Zapájate svoje zmysly a vnárate sa do duše vína. Nie je to také prosté. S vínom sa spoznávate ako s peknou ženou. Zdvorilo pozdravíte, ono vám podá ruku, pozriete sa mu do očí, ovoniate ho, ochutnáte. Hovoríte s ním opatrne. Zapáčilo sa vám alebo vás nechalo chladným? Ako ktoré… Kontakt s vínom má byť dôsledný. Choďte na to, uvážene a krok za krokom. Diskutujte, debatujte, polemizujte s ním. Buďte pozorní a vnímajte akou rečou hovorí. Je hrmotné, taktné, zhovorčivé?Ako ktoré… Pokračujte a hľadajte výrazové prostriedky ako ho charakterizovať. Nuž a aby vám to neuniklo, nesublimovalo, zapíšte si to. K tým písaným slovám, idúc po ixovej časovej osi jeho zrenia, sa potom vracajte. Zlepšilo sa, pokročilo, vyzrelo do krásy? Ak je na vrchole, uskutočnite rozhodný krok. Nafľašujte ho a ponúkajte ho tým, ktorí vaše moky milujú.
Riadenie hudby budúcnosti vo výskumnom laboratóriu
Symfónia vína
Časť VI.
Perfektne vyvážené víno môže v ústach vyvolať symfóniu. Dosiahnuť vznešenosť vo víne tak ako aj v hudbe, vyžaduje fantáziu a zároveň kvalifikovanosť… Článok uznávaného austrálskeho vedca Isaka S. Pretoriusa z Australian Wine Research Institute s názvom „Conducting Wine Symphonics with the Aid of Yeast Genomics“ skúma relevantné otázky v súvislosti s výrobou vína a úlohou kvasiniek a ich genomiky pri zlepšovaní kvality vína (pokračovanie z predchádzajúceho čísla).
