Farebné parížske Vinalies
Na 17. ročník medzinárodného konkurzu vín „Vinalies Internationales Paris“ som cestoval po štrnásty raz. Už som nebol taký napätý a plný očakávania ako pred rokmi. Paríž a jeho Vinalies dôverne poznám, a tak sa mi javilo, že ma nemôže nič prekvapiť. Skutočne, za tých šesť dní pobytu sa žiadne prekvapenie nekonalo. Ten istý hotel, tí istí organizátori, skvelá organizácia, vyvážený a bohatý odborno-spoločenský program. Aj tváre, za tých takmer tridsať rokov mojich aktivít vo svete medzinárodných konkurzov, sa príliš nemenia. Moji učitelia síce už pomreli, avšak starší kolegovia i moji rovesníci zostávajú. Všetci sme však oveľa starší a aj o čosi skúsenejší a múdrejší.
Sauvignon blanc a Cabernet Sauvignon
Fenomén vín z odrôd Sauvignon blanc a Cabernet Sauvignon je do významnej miery spojovaný s dvomi skupinami aromatických a buketných látok — metoxypyrazínmi a tiolmi. Metoxypyrazíny pochádzajú z metabolizmu aminokyselín, a sú zodpovedné za arómy zemiakovej vň