Pravděpodobně u nás neexistuje v oboru vinařství momentálně frekventovanější pojem, než je terroir. Všichni již dnes vědí, že jde o slovo francouzského původu, které v sobě až magicky kombinuje všechny možné atributy, související s unikátním a originálním vínem. Těmito atributy se často rozumí především půdní podmínky, mikroklima vinice, odrůdová skladba, ale i historie, tradice, know-how vinaře a mnoho dalších prvků. Spousty a spousty vinařství pracují s tímto termínem v marketingu. Vyrábíme ale určitě terroirní vína? To je otázka, kterou si raději příliš nepokládáme.

Mojmír Baroň, Ústav vinohradnictví a vinařství Zahradnická fakulta Mendelova univerzita Brno

Tags: