Sauvignon blanc a Cabernet Sauvignon

Fenomén vín z odrôd Sauvignon blanc a Cabernet Sauvignon je do významnej miery spojovaný s dvomi skupinami aromatických a buketných látok — metoxypyrazínmi a tiolmi. Metoxypyrazíny pochádzajú z metabolizmu aminokyselín, a sú zodpovedné za arómy zemiakovej vň