25. 12. 19

V Château Topoľčianky privítali “mladosť”

Druhý tohtoročný novembrový štvrtok mali priaznivci dobrého vína zafixovaný v povedomí ako termín, na ktorý nesmú zabudnúť. Viazal sa s oslavou mladého vína u jedného z najväčších producentov vína na Slovensku – Château Topoľčianky. A tak, ako každé podujatie usporiadané počas roka z iniciatívy tejto produkciou vynikajúcich vín známej inštitúcie, početná spoločnosť priateľov a pozvaných hostí už tradične ocenila originalitu a nevšednosť milej oslavy, na akú ju dokážu každoročne sformovať kreatívni organizátori.

Tags:

20. 12. 19

Víno modranského vinobrania

Písal sa rok 1958 a Modra bola hore nohami. Mal som trinásť a bol som vzorným pionierom. Všade viali československé a sovietske zástavy, na tribúne stál celý mestský výbor strany. Modra oslavovala svojich (nepravdivých) 800 rokov a konalo sa tu čosi nevídané. Malokarpatské vinobranie. Súčasťou týchto osláv bola aj koštovka vín. Svoje vína tu prezentovali vinárske závody, jednotné roľnícke družstvá, školské majetky. Nalievať víno súkromníka nebolo možné. Ani vinohrad a poľnohospodársku pôdu ste v tom čase nemohli vlastniť…

Tags:

15. 12. 19

Nádherné Château Bela a stabilná krása vín z jeho útrob

Metamorfózy skvostu historickej architektúry kaštieľa v Belej som mala možnosť sledovať dve desiatky rokov. S obdivom a nadšením. Uchvacoval svojou monumentálnosťou, zbavujúc sa postupne nánosov neúprosných rokov devastácie. Bolo mi umožnené spoznať aj víno, ktoré v roku 2001 slávnostne opúšťalo ešte holé múry kaštieľa, aby dobilo svet. Aby na svojom víťaznom ťažení nielen do Mekky vinárstva v Európe, ale do všetkých kontinentov sveta získavalo svojich priaznivcov. Prezentovalo pre mnohých dovtedy takmer neznámy vínorodý kraj na malom Slovensku, ale predovšetkým majstrovstvo uznávaného profesionála, vinohradníka a vinára, človeka naplneného nezlomnou energiou a entuziazmom, ktorý svoju lásku k viniču dokázal pretaviť do úchvatného vína, tekutého slnečného lúča – Ing. Miroslava Petrecha.

Tags:

10. 12. 19

V Hubert J.E. ožíva história v exkluzívnom víne

Spoločnosť Hubert J.E. patriaca v súčasnosti medzi najvýznamnejších stredoeurópskych výrobcov kvalitných sektov, tichých vín a brandy na rôzne príležitosti, ponúka širokú škálu produktov vysokej kvality a skvelej chuti, ktoré neustále kreatívne inovuje a prispôsobuje požiadavkám doby a trhu. Tento prístup zabezpečuje vínám z portfólia spoločnosti úspechy na významných medzinárodných súťažiach a spokojných konzumentov. Takých, ktorým šumivé víno značky Hubert nezdobí len stoly sviatočné. V rozhovore s hlavnou enologičkou spoločnosti Ing. Ingrid Vajczikovou, PhD. sme sa rozprávali nielen o vínach šumivých.

Tags:

05. 12. 19

Lombardské reminiscencie, bergamské emócie

Severotalianska Lombardia nie je práve tou provinciou, kde sa hrnú milióny turistov – dovolenkárov. Keď ju precestujete zo severu na juh, či zo západu na východ, objavíte však množstvo pamiatok a prežijete nošu emócií. Hlavným mestom Lombardie je Miláno, jedno z najmagnetizujúcejších miest Európy. Opera, Brela a dóm. Zážitok na celý život. Túlate sa po Lombardii a navštevujete čarovné mestá a regióny. Pavia, Cremona, Brescia, Mantova, Como, Bergamo. Skvelá gastronómia, pestrá paleta syrov a dobré víno. Píšem „dobré“ a za tým si aj stojím. Viníc je tu len zopár tisíc hektárov. Rozprestierajú sa v okolí Bergama, v kraji Valcalepio (Giardino di Bergamo), v sedemdesiatkilometrovom páse medzi riekami Adda a Oglio.

Tags:

30. 11. 19

Aktuálny ročník 2019 v Rakúsku bude skvelý, vína budú mať výrazne ovocné

Zber úrody v aktuálnom roku začal v obvyklom čase. Na rozdiel od ročníka 2018, kedy sa začiatok zberu uskutočňoval v najskoršom termíne zaznamenanom v histórii. Začiatok obdobia zberu privítalo dobré počasie, väčšinu úrody bolo možné zozbierať podľa plánu bez akéhokoľvek stresu. Teplý vegetačný cyklus priniesol vynikajúcu zrelosť spolu s priemerným objemom, zatiaľ čo chladné jesenné noci obohatili surovinu ovocnými arómami a dobrou kyslosťou.

Tags:

25. 11. 19

Priemyselné využitie vína

Generálny riaditeľ OIV Pau Roca na 42. ročníku svetového kongresu o viniči a víne v Ženeve predstavil aktuálnu správu OIV o situácii s vínom vo svete. Významná časť správy OIV sa tento rok zaoberala štúdiou o priemyselnom využití vína. Z celkovej svetovej produkcie vína sa priemerne 12 % využíva priemyselne. Pod pojmom priemyselné využitie vína sa rozumie jeho využitie po určitej transformácii. Globálna súvaha výroby a spotreby vína každý rok vykazuje prebytok, ktorý sa pripisuje práve priemyselnému využitiu vína. Cieľom tejto štúdie je po prvýkrát potvrdiť tento predpoklad a odhadnúť objem vína použitého na výrobu rôznych priemyselných výrobkov.

Tags:

20. 11. 19

Možnosti biologickej regulácia alkoholového kvasenia

Alkoholová (etanolová) fermentácia je základným procesom, ktorý pri výrobe vína prebieha. V základnom ponímaní ide o premenu cukrov prítomných v hroznovom mušte alebo rmute na dva hlavné produkty – etanol a oxid uhličitý. Aj keď túto schopnosť vykazujú mnohé skupiny mikroorganizmov, v prípade vinárstva je tento proces pevne spojený s kvasinkami.

Tags:

20. 11. 19

Svetový kongres o viniči a víne v Ženeve

42. Ročník svetového kongresu o viniči a víne sa konal 15. – 19. júla v Ženeve. Odborníci, vedci a manažéri z celého sveta predstavili aktuálne témy z oblasti pestovania viniča, enológie, ekonómie, práva, bezpečnosti a zdravia. Svetový kongres sa vo Švajčiarsku konal už po tretíkrát. Prvýkrát to bolo už v roku 1935 v Lausanne, v roku 1977 v meste Nyon. Švajčiarsko je pomerne malá vinárska krajina, o to viac je však rôznorodá. Hlavným motívom aktuálneho ročníka kongresu boli udržateľnosť a inovatívnosť – environmentálne, hospodárske a sociálne očakávania.

Tags:

15. 11. 19

Inšpiratívna konferencia “Slovenské vinohradnícke obce 2019”

Na dvojdňovej konferencii – konala sa 24. a 25. októbra na pôde Slovenskej poľnohospodárskej univerzity (SPU), z iniciatívy tejto vzdelávacej inštitúcie – lektori z rôznych oblastí vinohradníctva a vinárstva zamerali svoje prednášky na aktuality s informačným významom pre vinohradnícke obce a organizácie združujúce vinohradníkov a vinárov. Slávnostne ju otvorila rektorka SPU Doc. Ing. Klaudia Halászová, PhD. a viceprimátor mesta Nitry Ing. Daniel Balko.

Tags: