Biel vinalia 2019
Spolok vinohradníkov, vinárov a priateľov vína vo Veľkom Bieli, usporiadal 20. februára t.r. už 13. ročník súťaže vín Biel Vinalia 2018 – nominačnej do Národného salóna vín SR.
Budmerická výstava vín
Výstava vín v Budmericiach, ktorej organizátorom je tamojší Spolok vinárov a fajnkoštérov v spolupráci s Obecným úradom, patrí nielen k najstarším súťažiam vína na Slovensku – vo februári t.r. sa konal jej 22. ročník – ale aj ako prvá drží v ruke pomyselný kolík štafety nominačných výstav do Národného salóna vín SR. A tak už v tradične v dobre pripravených podmienkach pre členov hodnotiacich komisií, umožňuje ohodnocovať prácu vinohradníkov a vinárov v uplynulej sezóne.
Výnimočne teplý ročník 2018 v Rakúsku
Ostatný ročník bol v Rakúsku naozaj výnimočný. V ére moderného rakúskeho vinohradníctva vynikol s ohľadom na zozbieranú úrodu, dokonca presiahol aj nadpriemerný ročník 2017. Ročná produkcia dosiahla úroveň 2,75 milióna hektolitrov. Podobne ako v prípade ročníka 2017, aj vína tohto ostatného ročníka budú pravdepodobne dosahovať dobrú, až vynikajúcu kvalitu.
“Vinárstvo, someliérstvo a enogastronómia”
Keď sme pred desiatimi rokmi pripravovali Medzinárodné vinohradnícke a vinárske fórum, ako konferenciu pre všetkých, ktorí majú vzťah k viniču hroznorodému a vínu, chceli sme poskytnúť priestor na diskusiu a výmenu poznatkov odborníkov z praxe, aj vedecko výskumnej a pedagogickej komunite. Žiaľ, po niekoľkých rokoch sme museli tieto stretnutia ukončiť, zo známeho dôvodu – nedostatok financií.
19. ročník Salonu vín v ČR ve Valticích otevřen
Ve Valticích na to šli na přelomu druhého a třetího milénia promyšleně. Nejdříve, již 22. listopadu 1994 založilo několik nadšenců a vizionářů „Nadaci Památky Jižní Moravy“ a pustili se do opravy prostorných a nevyužitých historických sklepních chodeb nad Zámeckým sklepem. Ty byly zrekonstruovány díky projektu „Rozvoj vinařství na Jižní Moravě“, financovaného z prostředků Evropské unie (program PHARE) a prostředků Ministerstva zemědělství České republiky.
Veľtrh vína a destilátov Vinitaly bude patriť organickým vínam a vinárskemu dizajnu
Najvýznamnejší taliansky veľtrh vína a destilátov – Vinitaly sa pripravuje už na svoj 53. ročník. Ten prebehne v dňoch 7.–10. apríla v talianskej Verone. Výrobcovia, distribútéri, reštauratéri, ale aj všetci milovníci vína budú mať príležitosť ochutnať tisíce vzoriek z celého sveta. Tento rok navyše pribudnú sekcie vín vyrábaných v súlade s prírodou a sekcia pre dizajnovú prezentáciu vína.
Vinár by mal rásť spolu s konzumentom
Prezentácia vín v priestoroch Národného salóna vín SR v Bratislave, ktorá sa už stáva tradíciou, sa teší mimoriadnemu záujmu verejnosti. Početné auditórium sem lákajú nevšedné vína, ale aj ich tvorcovia, ktorí dokážu pútavo priblížiť „rodný list“ jednotlivých vín – zrod vo vinohrade, tvoriaci fundament ich budúcej kvality, zvolenú technológiu spracovania hrozna, dávajúcu vínu jeho finálny rozmer. V marci t.r. Ing. Vladimír Mrva predstavil vína zo sortimentu spoločnosti VÍNO MRVA & STANKO – vína od ročníka 2015 až po 2018, zo širšej škály odrôd spracúvaných rôznymi technológiami, vína, ktoré sa zúčastňujú na významných medzinárodných súťažiach vo svete a žnú bohatú medailovú žatvu.
Opätovné naštartovanie fermetácie – ako na to?
Spoločnosť O.K. SERVIS BioPro pravideľne oboznamuje vinárov s novinkami na trhu od renomovaných zahraničných firiem – Oenobrands, Vason, Tecnovap a ďalších – so zameraním na ošetrenie hrozna, muštu, vína a tiež na používanie najmodernejších technologických zariadení. Tie prinášajú do enologickej praxe zaujímavé inovatívne riešenia a umocňujú kvalitu finálneho produktu – vína. V článku predstavujeme kvasinku pre extrémne podmienky fermentácie – na rýchle naštartovanie zastavených fermentácií.
Špeciálne vína – Likérové vína
Likérové víno je alkoholický nápoj s koncentráciou alkoholu 15 až 22 % obj.; len v niektorých prípadoch miestna legislatíva povoľuje maximálnu hranicu zvýšiť na 24 % obj. Vyrába sa z hroznového muštu (vrátane čiastočne fermentovaného muštu) a/alebo vína, ku ktorému sa samostatne alebo v zmesi pridáva destilát alebo alkohol pôvodom z vína alebo hrozna. K vínu tiež možno pridávať zložky, ktoré významne navýšia výslednú koncentráciu cukru vo víne.
Špeciálne vína
Základná definícia hovorí, že hroznové víno je alkoholický nápoj vyrobený čiastočnou alebo úplnou alkoholovou fermentáciou čerstvého hrozna (rozrušeného alebo celého) alebo hroznového muštu. Koncentrácia alkoholu v hroznovom víne musí byť vyššia ako 8,5 % obj., pričom pre niektoré vína je kvôli sťaženým pestovateľským podmienkam či tradícii povolená výnimka 7 % obj.
