07. 06. 17

Víno TERRA WAG Šaľa

Tretí ročník odbornej degustácie VÍNO TERRA WAG – ŠAĽA 2017 pod organizáciou mesta Šaľa, sa konal 11. mája t.r. Prehliadka nielen slovenských vín pod taktovkou Romana Janouška má ambíciu stať sa nominačnou súťažou pre Národný salón vín.

Tags:

05. 06. 17

AGROVÍNO má už 21 rokov

Mesto pod Zoborom a víno patria k sebe od nepamäti. Tento fakt nepotvrdzujú len dokumenty zachytávajúce dianie v časoch dávno minulých, pred mnohými storočiami, ale aj novodobá história. Slovenské vína tu zápolili o prvenstvo v súťaži už pred viac ako dvadsiatimi rokmi. 

Tags:

03. 06. 17

Víno Bojnice 2017 speje k plnoletosti

V bojnickom podhradí „ de suburbanis Bainoz“ , ktoré sa spomína v listine zoborského opátstva z roku 1113, sa konal 22. apríla t.r. 17. ročník súťaže s medzinárodnou účasťou – VINO BOJNICE 2017. Tak ako v predchádzajúcich rokoch, opäť zaznamenal rekordný počet vzoriek a výrobcov ašpirujúcich na víťazstvo. Do tejto medzinárodnej súťaže vín (popri slovenských vínach mali zo zahraničných najväčšie zastúpenie vína z Českej republiky), sa prihlásilo vyše 1000 súťažných vzoriek. Vyžiadalo si to aj početnú zostavu degustátorov. V  dvadsiatich odborných komisiách vína hodnotilo 100 degustátorov, pod dohľadom prezidenta súťaže a odborného garanta Ing. Romana Janouška a JUDr. Igora Mancela, garanta za Národný salón vín SR.

Tags:

01. 06. 17

Danube Wine 2017 – z lásky k Podunajskému regiónu

Aj vo svojom  piatom ročníku sa Medzinárodná súťaž vín Danube Wine – napriek svojej „mladosti“ je nominačnou súťažou do Národného salónu vín SR – neodklonila od svojho pôvodného cieľa. Ten si pri jej vzniku stanovilo Občianske združenie Podunajská vínna cesta. Jej predseda Ing. Igor Štumpf ho prezentuje tak, že sa hodlajú aktívne podieľať na rozvoji vinohradníctva a vinárstva, rozvíjať vidiecku a vínnu turistiku, podporovať produkciu typickú pre jednotlivé obce a oblasti, vytvárať podmienky pre zachovanie kultúrnych a iných tradícií a propagovať Podunajský región. Aj prostredníctvom vína.

Tags:

29. 05. 17

IX. ročník Vienále Topoľčianky Keď víťazov určujú dámy

Zámok v Topoľčiankach veľa pamätá. A ak by jeho mohutné múry vedeli rozprávať, dozaista by sa zmienili o živote posledných šľachtických majiteľov zámku, arcivojvodovi Jozefovi Augustovi Habsburgskom a jeho manželke arcivojvodkyni Auguste, vnučke cisára Františka Jozefa I. A keď popustíme uzdu fantázie a pripustíme trochu mysterióznosti, dozaista by bola arcivojvodkyňa Augusta vzácnou súčasťou dámskeho kolektívu degustátoriek, ktoré sa zišli pod strechou jej bývalého čarovného príbytku. Možno by sa dokázala aj dobre zhostiť úlohy – vybrať najlepšie zo slovenských vín prihlásených do súťaže Vienale Topoľčianky 2017. Napokon, na šľachtických stoloch víno nikdy nechýbalo.

Tags:

27. 05. 17

Dvadsať najlepších vín v Národnom salóne vín SR 2017

12. ročník našej najvyššej súťaže vín sa nesie v  znamení zmien jej štatútu. Podstatnou je, že výber vín do Národného salónu vín SR 2017 prebieha v dvoch kolách a uskutočňuje sa len z nafľašovaných vín. Prvé kolo výberu sa konalo 10. mája v JM Doľany a degustátori vyberali dvadsať najlepších bielych suchých, polosuchých a polosladkých vín z odrôd Iršai Olivér, Müller-Thurgau a z „muškátových“ odrôd, tiež ružových suchých, polosuchých a polosladkých vín. Pritom o priazeň degustátorov zápolili iba vína, ktoré na nominačných výstavách získali minimálne 85 bodov.

Tags:

25. 05. 17

Vinárske skúšobné laboratórium v službách vinárov

Aktivity Vinárskeho skúšobného laboratória VIN.LAB so sídlom v Pezinku sme našim čitateľom priblížili v predchádzajúcich číslach nášho časopisu. Toto akreditované laboratórium už viac ako tri roky využívajú k plnej spokojnosti s poskytovanými službami vinári a výrobcovia alkoholických i nealkoholických nápojov. Ako nás informovala vedúca laboratória Ing. Zuzana Guželová, svoje služby naďalej zdokonaľujú a rozširujú.

Tags:

21. 05. 17

Keď sa umenie Bacha a zručnosti Bakcha spoja…

I. časť

Symfónia vína

Perfektne vyvážené víno môže v  ústach vyvolať symfóniu. Dosiahnuť vznešenosť vo víne tak ako aj v hudbe, vyžaduje fantáziu a zároveň kvalifikovanosť. Pokiaľ ide o víno, vynaliezavosť začína už vo vinici. Podobne ako hudobný skladateľ, tak aj vinohradník produkuje hrozno prostredníctvom množstva detailov. Jednotlivé odrody Vitis vinifera umožňujú výrobu vína rôznych štýlov. Tak ako hudobný dirigent, tak aj vinár v prípade vína rozhoduje o tom, aký žáner zo suroviny vytvorí. Dôležitým aspektom sú v tomto procese kvasinky. Existuje možnosť využiť spontánnu fermentáciu alebo riadené kvasenie. Možno použiť monokultúry aj zmesné kultúry. Vyberie si dirigent Saccharomyces alebo dá priestor aj nesacharomycétnym kvasinkám?

Tags:

19. 05. 17

O vínovode Palugyayovcov v Bratislave

Vo vychýrenej značke Château Palugyay sa snúbilo vinárske umenie s pracovnou zanietenosťou, s otvorenosťou voči výrobným a prevádzkovým modernizačným technológiám, so záujmom o  vzdelávanie v  zahraničí i  s  premyslenými marketingovými stratégiami niekoľkých generácií Palugyayovcov (Paluďaiovcov/Palúdzkovcov, von Palugyay-/z Palúdzky). Renomé vinárskej firmy sa už v 19. storočí rozšírilo takpovediac po celom svete. Palugyayovci sa pýšili titulom dvorného dodávateľa mexického cisára, belgického kráľa, španielskeho kráľa Alfonza XII., srbského kniežaťa Milana Obrenoviča IV., či hodnosťou dvorného liferanta rakúskeho cisára a uhorského kráľa Františka Jozefa I.

Tags:

17. 05. 17

Mladé Ezerjó a tradičné „kvircedli“

Dolu na juh putujem rád. Za slnkom, za teplom, za dobrou gastronómiou, za dobrým vínom. Predsa len, tam južnejšie je aj víno iné. Biele možno nie také príťažlivé ako to naše malokarpatské, avšak to červené má iný rozmer krásy. Je plnšie, extraktívnejšie, vyzretejšie, má viacej energie, sublimuje z neho viacej vášne, viacej poézie… Juh je však široký pojem. Máme na mysli južnú Ameriku, južnú Afriku, juh starého kontinentu? Pretože všade tam sa viniču darí a všade tam sa vínny mok nalieva. Nechajme vzdialené svety bokom a zostaňme v Európe. Blízkej. Nie tej španielskej, talianskej, francúzskej. Nebudeme predsa cestovať stovky, tisícky kilometrov. Poďme na juh len „toť“ kúsok, poďte so mnou do Maďarska.

Tags: