Trpezlivé hľadanie modranskej chuti
Bolo by to také (takmer) normálne moderné rodinné vinárstvo s vlastnými vinohradmi, generáciami vinárskych predkov a profesionálnym enológom na čele, keby sa nevolalo Malík a syn.
Bolo by to také (takmer) normálne moderné rodinné vinárstvo s vlastnými vinohradmi, generáciami vinárskych predkov a profesionálnym enológom na čele, keby sa nevolalo Malík a syn.
BYŤ MALÍKOM NIE JE PRE MŇA KĽÚČOVÉ!
Enológ Vinárstva Malík a syn, Fedor Malík ml., si síce nepamätá svoju babku Mesíkovú ale tuší, že niekde v ich rodinnej minulosti boli aj staré modranské vinohradnícke rody Mesíkovcov a ň imkovcov, o tom vie však oveľa viac jeho otec — profesor Fedor Malík. „Ten má na to čas a „bunky“. Ja chcem byť predovšetkým Modranom; modranským vinárom — nielen bydliskom, ale najmä chuťou! Keby som riešil, kto otca uznáva alebo kto nie je práve jeho najlepším kamarátom, nikam by sme nikdy nepokročili. Otec je výborný degustátor, hodnotiteľ a kritik mojich vín. Je to skutočne nenahraditeľná pomoc, ale to stačí! Asi ako väčšina teoretikov a vedcov je veľmi nepraktický typ, a tak mi našťastie do ničoho „nekafre“ — inak by bol neznesiteľný, a ak by som to nemohol robiť po svojom, potom by som to nerobil vôbec.“
Otec mu uvoľnil garáž, spolu nakúpili moderné technológie, nové sudy, dokončili archívnu pivnicu, kde momentálne zrejú ich nové sekty, a hlavne dal synovi k dispozícii rodinné vinice. Asi by sa aj vinárstvo malo volať príznačnejšie — Syn & Malík.
ÚSPECH SA RODÍ VO VINICI
Tento známy fakt síce väčšina našich vinárov pozná, alebo už o ň
