Manažment obsahu organických kyselín v hrozne, mušte a víne, na štyridsiatej siedmej a štyridsiatej ôsmej rovnobežke
Klimatické pomery 47. a 48. rovnobežky, dávajú našim vínam originalitu. Takéto vína majú šancu byť jedinečné, svieže, živé, expresívne. A popri týchto devízach prináša terroir Slovensko nemalé riziká, v podobe výkyvov medzi jednotlivými pestovateľskými ročníkmi. V roku 2016 dali enológom zabrať organické kyseliny, predovšetkým ich skladba. Silné jarné mrazy na konci apríla udreli na mnohých lokalitách vo fáze, keď mali mladé letorasty 2 – 5 listov.
Ing. Štefan Ailer, PhD., Doc. PeadDr. Ing. Jaroslav Jedlička, PhD., Katedra ovocinárstva, vinohradníctva a vinárstva, Fakulta záhradníctva a krajinného inžinierstva, SPU v Nitre.
Foto autor
Malokarpatské hrozno „skované“ v pohári vína
Vinohradníctvo a vinárstvo Skovajsa sídli v starobylom vinohradníckom dome v Pezinku. Pôvodne vinohradnícku rodinnú firmu založil Milan Skovajsa v roku 1991. Dnes je producentom hrozna i vína, hospodári na takmer siedmich hektároch viníc v Pezinku a Limbachu. Vyrába odrodové vína s malokarpatským rodokmeňom, pri ročnej produkcii približne 35 000 fliaš. Okrem odrodových vín nájdete v archíve rodiny S kovajsových aj ÚSMEV.
Pezinok, 17. november 2016 Katarína Ďurčanská
Foto archív vinárstva
Poďakovanie vinárom
Odbor vinohradníctva a vinárstva Ústredného kontrolného a skúšobného ústavu poľnohospodárskeho (ÚKSÚP) v Bratislave touto cestou ďakujeme všetkým vinárom, ktorí v ostatných dvoch rokoch prispeli vzorkami do izotopovej databanky Slovenskej republiky, ktorú Slovensko musí udržiavať podľa Kapitoly III Nariadenia Európskej komisie (ES) č. 555/20008.
Ivana Benkovičová Odbor vinohradníctva a vinárstva ÚKSÚP
Odpovedáme na otázky čitateľov
Otázka: Aký je rozdiel medzi biologickým a biodynamickým vinohradníctvom, respektíve vinárstvom
Oba tieto výrazy označujú alternatívny postoj ku konvenčnej produkcii hrozna a vína. Základnou filozofiou oboch je výroba produktu (hrozna, či vína), ktoré nebude zbytočne zaťažené cudzorodými látkami a ktoré bude vyrábané v súlade s prírodou. Z legislatívnej stránky sa tieto prístupy však významne líšia.
Katarína Furdíková
Ilustračné foto archív redakcie
Metro predstavilo značku Sommelier Select
V komornom prostredí salónika Conrad hotela Double Tree by Hiltom predstavila spoločnosť Metro v novembri t.r. kolekciu vín Sommelier Select. Ako zdôraznil hlavný someliér spoločnosti Jozef Milčík, Sommelier Select je značka, ktorú možno zaradiť medzi vína najvyššej kvality, vybrané someliérmi spoločnosti METRO
-zš- Foto Metro
Desiaty ročník Prague Wine Trophy pozná víťazov
Na jubilejnom 10. ročníku Prague Wine Trophy (PWT) sa zúčastnilo spolu 1475 vín z 19 krajín sveta (Českej republiky, Slovenska, Slovinska, Francúzska, Nemecka, Maďarska, Talianska, Rakúska, Portugalska, Španielska, Srbska, Bosny a Hercegoviny, JAR, Kalifornie, Kanady, Chile, Argentíny, Austrálie a Nového Zélandu). 659 vín bolo z Čiech a Moravy (45 %), 816 vín (55 %) bolo zahraničných.
Edita Ďurčová
foto autor
„Veľké zážitky s mladým vínom“
Po krátkej prestávke opäť pokračuje vo svojej tradícii festival mladých vín Svätokatarínska koštovka, tentoraz pod mottom „Veľké zážitky s mladým vínom“. Návštevníci bratislavského Auparku, mohli vína chránené značkou Svätokatarínske víno, okoštovať už siedmeho novembra.
Majstrovstvá somelierov Slovenska 2016
Z iniciatívy Asociácie somelierov Slovenskej republiky (ASSR) sa v novembri t.r. konali dve významné podujatia. Jedným z nich sú Majstrovstvá somelierov Slovenska, ktoré ASSR organizuje v spolupráci so spoločnosťou Wineloversclub.sk. ASSR vznikla v roku 2000, v roku 2002 sa stala členom ASI – Association de la Sommellerie Internationale ktorá združuje viac ako 60 krajín sveta. Spoločnosť Wineloversclub.sk sa zaoberá priamym importom a distribúciou slovenských a svetových vín z takmer všetkých významných vinohradníckych krajín a oblastí sveta a Slovenska, poskytuje odborné poradenstvo pri nákupe vín, somelierske služby a servis.
Beáta Vlnková, prezidentka ASSR
Foto Andrej Madra
Sviatok mladých vín v Chateau Topoľčianky
Mesiac november už tradične patrí mladým vínam, ktoré nám svojou sviežosťou, ovocnosťou a ľahkosťou poodhalia, ako bude vyzerať nový ročník.
Svetlana Ťažká
Foto Chateau Topoľčianky
Bude jubilejný festival vína v Budapešti posledný?
Jubilejný XXV. ročník festivalu vína v Budapešti by mal predstavovať vrchol vinárskych podujatí, nezabudnuteľnú oslavu, priam pozemský raj pre milovníkov vína. Rozdiel medzi očakávaním a realitou však bolo vidno už na prvý pohľad. Javilo sa mi to… čudné, ale akcia bola akoby menšia, stánkov aj vystavovateľov bolo pomenej. Pravda, nechýbal kultúrny program, svoje vína prezentovalo 121 maďarských vinárov a bola aj ponuka vinárov z Chorvátska, Čiernej Hory, Francúzska, Rakúska, Rumunska a Talianska. Importéri prezentovali víno v podstate z celého vinárskeho sveta… Takže, bolo si z čoho vyberať.
Andrzej Kalinowski
Foto archív redakcie
