Bílek Filtry: Do automatizace a přívětivosti ovládání filtrů jsme investovali miliony korun
Požadavky ze strany vinařů na funkčnost filtrů se v posledních letech výrazně změnily. Kde dříve stačil dobrý výkon, spolehlivost a výborná sanitovatelnost, tam je dnes požadována vysoká míra automatizace, uživatelského pohodlí a ovládání filtru na dálku prakticky odkudkoli. Všechno kolem nás se digitalizuje, a i když filtrace stála dlouho stranou, i ona prošla a stále prochází svou digitální revolucí.
Flotácia – progresívny systém šírenia hroznového muštu
Flotácia je fyzikálny dej, pri ktorom sa častice suspendované alebo emulgované v kvapaline vynášajú na hladinu jemnými bublinkami plynu. Flotačné zariadenia sa využívajú v rôznych odvetviach priemyslu, najvýznamnejšiu funkciu však zastávajú v čističkách odpadových vôd, v rafinériách, petrochemickom, papierenskom a inom chemickom priemysle. V potravinárstve sa najčastejšie využívajú pri čírení hroznových muštov alebo ovocných štiav.
Katarína Furdíková, Ján Domin, Pavel Timár, Fakulta chemickej a potravinárskej technológie STU Bratislava, 2 Víno Natural Domin & Kušický, s.r.o., Veľký Krtíš
foto autor
Tunelové rosiče LIPCO – úspora nejen v postřiku
Vážení čtenáři, v dnešním čísle časopisu bychom vám rádi přiblížili praktické zkušenosti s tunelovým rosičem do vinic německé značky LIPCO, jejíž výhradní zastoupení na Českém i Slovenském trhu má firma HM, s.r.o. Hodonín. Proto jsme připravili na toto téma rozhovor ve Vinařství Čech, které se nachází na úplném jihu Moravy v obci Tvrdonice. Vinařství vlastní 22 ha vinic, které obhospodařují v systému ekologického zemědělství, tedy Bio-produkce. V tomto systému ekologického zemědělství je velmi často kladen důraz na včasné a rychlé ošetření vinic, i proto se v letošním roce ve Vinařství Čech rozhodli zakoupit právě tunelový rosič LIPCO model GSG AN VM2 (foto 1).
Tomáš Hrubý, Martin Čapka HM Hodonín
O.K. SERVIS BioPro predstavil progresívne novinky
Už názov spoločnosti O.K. SERVIS BioPro zdôrazňuje jej zameranie na biologické oblasti a cieľ – poskytovať profesionálne služby. Jej aktívny prístup k zákazníkom spočíva o.i. v pravidelnom organizovaní seminárov, na ktorých domáci i zahraniční odborníci informujú o novinkách v sortimente enologických prípravkov a technologických zariadení uplatňovaných pri výrobe vína, ktoré súčasne rozvíjajú komunikáciu so zákazníkmi a budujú dlhodobé obchodné vzťahy. Tohtoročný odborný seminár sa konal začiatkom júna v príjemnom prostredí Pivnice Radošina, pri bohatej účasti slovenských producentov vína.
– zš-
Foto autor a archív O.K. SERVIS BioPro
Stabilizácia vína prírodne
Spoločnosť Oenobrands v spolupráci s popredným výrobcom manoproteínov – spoločnosťou DSM Food Specialities – pokračuje v predstavovaní ďalších manoproteínových prípravkov. Patentovanou technológiou extrakcie z kvasiniek Saccharomyces cerevisaie a selekciou frakcií manoproteínov, sa využívajú ich špecifické vlastnosti pri výrobe vína. Produkty Claristar, Final Touch POP a Final Touch Tonic, patriace medzi najnovšie výrobky určené pre tiché alebo šumivá vína, nájdete v ponuke spoločnosti O.K.SERVIS BioPro.
Rodinné vinárstvo Frtus Winery: Filtrácia zdvojnásobila rýchlosť výroby
Bratia Stanislav a Radoslav Frtusovci dokázali dávnu tradíciu malovýroby vína v obci Podlužany v Tekovsklom vinohradníckom rajóne pretaviť na prevádzku produkujúcu svieže moderné vína. Vďaka nadšeniu a investíciám do technológií sú jediným komerčným vinárstvom v obci
Text a foto Bílek Filtry
Nové trendy v nabídce technologií v HM Hodonín
Firma HM, s.r.o. Hodonín se stala za poslední desetiletí v oblasti vinařských technologií významným partnerem vinohradníků i vinařů v Čechách i na Slovensku. Firma se orientovala a důraz vždy kladla na komplexní dodávky nejmodernějších vinařských zařízení, které jsou konstruovány na základě nejnovějších poznatků z praxe a výzkumu. Naší nabídkou dokážeme uspokojovat nejen požadavky malých i velkých vinařských firem, ale také vybavovat technologií i nově zřizovaná vinařství a investiční celky.
Ing. Michael Teplík HM Hodonín
Kvalita vína je prvořadou prioritou
Jste vinařem, pro kterého je kvalita vína tou prvořadou prioritou? Jste otevřeni novým technologickým trendům, které napomáhají dovézt vaše vína k naprosté dokonalosti a jedinečnému prožitku z každého doušku? Chcete vaše vína postavit vedle vín nejlepších světových vinařství?
Možnost bezplatného předvedení čerpadla ve Vašem vinařství. Volejte: +421 948 108 128
AJé, foto Společnost Vinařský ráj
Malolaktická fermentace
Ing. Mojmír Baroň
Je nutn?, aby vo v?nach s n?zkou koncentr?ciou kysel?n musela prebehn?? jabl?no-mlie?na ferment?cia?
Katar?na Furd?kov?, Fakulta chemickej a potravin?rskej technol?gie, STU Bratislava
Mnoh? vin?ri st?le v?haj?, ?i m? v?no s n?zkou koncentr?ciou celkov?ch kysel?n podst?pi? jabl?no-mlie?nu ferment?ciu (JMF) alebo nie. Mu?ty s n?zkym obsahom titrovate?n?ch kysel?n (do 7 g/l) a vy???m pH (3,3 ? 3,5), s? z h?adiska dlhodobej stability v?dy ?rizikov?? a je ot?zne, ?i by JMF nasleduj?ca po alkoholovom kvasen? nesp?sobila kritick? zn??enie celkov?ch kysel?n vo v?ne a ?al?iu stratu jeho stability. Opak je v?ak pravdou… (more…)
